Nos Missions
sécurité alimentaire
Le groupe Matfer Bourgeat respecte les règlementations européennes et françaises, car en tant qu’équipementier dans le secteur de la gastronomie, la santé des utilisateurs de ses équipements et celle des consommateurs est l’un de ses enjeux majeurs.
Afin de garantir l’innocuité et la traçabilité de nos produits, tous les matériaux, en particulier les matières plastiques, pouvant être au contact d’aliments, sont sélectionnées pour répondre aux réglementations européennes et/ou françaises et font l’objet d’analyses de migration dans des laboratoires indépendants et accrédités. Toutes ces précautions et contrôles déployés représentent des surcoûts et investissements importants.
Programmation d’une remise en température maximum à 60mn comme l’impose la réglementation pour garantir les valeurs nutritives du consommateur.
Restitution optimisée de la température des plats en bac inox pour une meilleure restitution des saveurs
Étuvage pour dégager les matières volatiles libres
Passage de test de migration
Matières premières de qualité supérieure grâce à l’approvisionnement en France et en Europe